Resep Soto Betawi

Bahan 1 :
1,250 ml Santan encer
250 ml Santan kental
3 cm Kayu manis
3 lembar Daun jeruk
1 sendok makan Minyak samin

Bahan 2 :
250 gram Daging sengkel
150 gram Babat, rebus hingga lunak

150 gram Urat, rebus hingga lunak
150 gram Kikil, rebus hingga lunak

Bahan 3 :
½ sendok makan Ketumbar
½ sendok makan Jinten
½ sendok teh Merica
8 butir Kemiri

Bahan 4 :
½ butir Biji pala
15 butir Bawang merah
9 butir Bawang putih
1 cm Jahe
1 cm Lengkuas

Bahan 5 : Pelengkap
3 buah Kentang rebus, kupas kulitnya dan goreng
3 buah Tomat
Daun bawang secukupnya, iris tipis
4 buah Jeruk limau, bagi menjadi 4
Bawang goreng secukupnya
50 gram Emping, goreng
150 gram Kecap manis

Cara Membuat :
Masak santan encer sambil diaduk hingga mendidih
Masukkan daging masak hingga daging empuk sekitar ±2,5 jam lalu tambahkan
air 1000 ml.
Sangrai bahan 3, haluskan bersama dengan bahan 4.
Tumis bahan 3 dan 4 dengan minyak samin, masukkan daun salam.
Masukkan bahan tumisan ke kaldu, tambahkan santan kental dan bahan 1 lainnya.
Setelah mendidih, diamkan dengan api kecil selama 10 menit. Matikan apinya dan
siap disajikan dengan pelengkap. Selamat mencoba.

siap disajikan dengan pelengkap. Selamat mencoba.

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

Subscribe to receive free email updates: